'헤이즐넛'(개암)의 모든 것

오늘은 전래 동화 <도깨비방망이>에 나오는 견과류죠. 개암(헤이즐넛)에 대해서 알아보려고 합니다.

 

전래 동화 내용은 다들 잘 아시죠? ㅎㅎ

착한 동생이 산에 갔다가 개암 하나를 '딱' 하고 깨물자 도깨비들이 산신령이 노했다고 생각해 방망이를 버리고 도망가고, 그 방망이를 주은 동생은 큰 부자가 됩니다. 이를 본 욕심 많은 형이 산에서 똑같이 개암을 깨물었지만 도깨비들이 도깨비방망이를 훔쳐간 도둑이라 생각해 형을 흠씬 두들겨 팼다는 이야기입니다.

 

지금은 '개암'이라는 이름보다는 '헤이즐넛'이 더 익숙해졌는데요. 달고 고소한 헤이즐넛에 대해서 정리해 보겠습니다.

 

 

 

헤이즐넛(개암)

 

견과류의 일종인 헤이즐넛은 개암나무 속 나무의 열매입니다. 향을 지닌 견과류로 도토리와 비슷하게 생겼지만 도토리보다 조금 더 납작한 물방울 모양입니다. 

 

남유럽에서 서아시아까지의 넓은 지역이 원산지이며, 미국, 터키, 이탈리아, 스페인 등이 주산지입니다. 특히 흑해 연안의 터기에서 가장 많이 생산하고 있다고 합니다.

 

우리가 잘 아는 초콜릿 회사죠. 페레로 로쉐사가 전 세계 헤이즐넛 수확량의 25%를 소비한다고 합니다. 초콜릿 안에 헤이즐넛 한 개가 통으로 들어가기도 하고, 누텔라의 주성분 중 하나가 헤이즐넛이기 때문이랍니다.

 

사실 서양 요리에 사용되는 헤이즐넛은 서양 개암나무의 열매이고, 한국에 자생하는 개암나무와는 종이 다르다고 합니다.

 

껍질을 까서 나오는 크림색의 내용물을 먹는 데요. 밤과 비슷하지만 조금 더 고소한 맛이 납니다.

 

 

 헤이즐넛 활용

 

헤이즐넛은 부드럽고 고소한 맛과 향 때문에 아이스크림이나 초콜릿과 쿠키 등 디저트류를 만들 때 많이 이용되고 있습니다.

 

그리고 요즘은 헤이즐넛 커피를 어렵지 않게 볼 수 있는데요. 그런데 이런 헤이즐넛 커피에는 실제로 헤이즐넛이 들어가지는 않는 다고 합니다. 

품질 관리가 잘못되었거나 유통기한이 얼마 남지 않은 원두를 버리기 아까워 헤이즐넛 인공향을 입혀서 파는 것이라고 합니다.

 

헤이즐넛은 압착해서 오일을 생산하기도 하고, 향이 좋아 방향제의 원료로 쓰이기도 한답니다. 

 

헤이즐넛의 영양과 효능

 

개암은 <동의보감>에서는 "우선 배를 든든하게 채워주고, 기력을 높여 주며 장과 위를 잘 통하게 해 주어 걸음걸이를 비롯하여 활력을 넣어준다"라고 기록되어 있고, <조선왕조실록>에도 백 번이 넘게 등장하는 아주 친근한 열매였다고 합니다.

 

한방에서는 몸이 약하고 식욕이 없으며 어지럽고 눈이 피로할 때 처방한다고 전해진다고 하는데요. 

 

독일에서는 개암나무가 부를 상징하고, 아일랜드 전설에서는 개암나무가 악마를 쫓는 부적이라고 하는 이야기도 있다고 합니다.

 

또 터키에서는 '한 줌의 헤이즐넛이 평생의 건강을 지켜준다'는 속담이 있다고 하는데요. 그만큼 헤이즐넛은 우리 몸에 좋은 성분을 많이 가지고 있습니다.

 

 

 

헤이즐넛은 단백질이 풍부하고 항산화 성분인 비타민E가 풍부해 노화 방지 및 대사성질환 예방 효과가 있다고 합니다. 또 헤이즐넛에는 '베타시노스테롤'이라는 성분이 들어있어 몸안의 콜레스테롤 수치를 낮추어 주고 암세포의 활동을 방해한다는 최근의 연구 결과도 있습니다. 

 

포만감을 주고 지방을 태우는 능력 향상에도 도움을 주어 비만 예방에도 도움을 주고, 흡수력이 좋아 피부 영양 공급에도 효과가 있어 화장품의 원료로도 쓰인다고 합니다.

 

예부터 우리나라에서는 개암을 자양 보약으로 여겨 기침약으로 쓰거나 이뇨제와 진통제로도 사용했고, 기력을 돋우고 위와 장을 튼튼하게 하는 효능이 있다고 전해지고 있습니다.

 

헤이즐넛은 100g당 628kcal에 지방 함량이 60% 정도로 다이어트 시에는 소량 섭취하는 게 좋으며, 철과 인, 칼슘이 풍부한 우유와 함께 먹으면 서로 부족한 영양을 보충할 수 있다고 합니다.

 

 

 

 

 

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