콩류7 카무트쌀의 효능과 활용 최근 고기능성 식품으로 각광받고 있는 슈퍼 곡물인 카무트쌀은 아직 국내에선 익숙하지 않은 식재료입니다. 하지만 건강과 영양에 관심 있는 분들은 카무트쌀에 대해 들어보셨고 어떤 이점이 있는지 궁금해하실 분들 많으실 텐데요. 오늘은 카무트쌀의 효능과 활용법을 확인해 보겠습니다. 카무트쌀이란? 고대 이집트에서 재배되었던 원시곡물인 카무트쌀은 호라산밀이라고 불리기도 하는데요. 고대 이집트가 원산지이지만 현재는 캐나다에서만 이 카무트쌀을 재배하고 있다고 합니다. 이집트 왕인 투탕카멘의 무덤에서 최초로 이 카무트쌀이 발견되었고 그래서 '왕의 곡식'으로 알려지기도 했답니다. 우리나라에도 정식수입되고 있어 구매를 원하면 마트나 시장 등 오프라인이나 온라인 쇼핑몰을 통해 어렵지 않게 구매가 가능합니다. 카무트쌀 효능 이.. 2023. 6. 16. '팥'과 '팥 차'의 효능 겨울에 인기 있는 간식인 붕어빵의 주요 속 재료인 팥은 여름철 인기 디저트인 팥빙수의 재료이기도 하죠. 맛있게 즐기는 팥이지만 우리 몸에 이로운 영양도 우수하다고 해요. 그래서 오늘은 사계절 내내 애용되는 식재료이자, 우리에게 친숙한 팥과 팥차의 효능에 대해서 알아보겠습니다. 팥 소두, 적두, 적소두라고도 불리는 팥은 중국 일대가 원산지로 추정되며 현재 중국과 한국, 일본에서 전 세계 생산량의 대부분을 차지하고 있습니다. 오랜 재배 역사를 가지고 있는 팥은 예로부터 많은 요리에 첨가물로 애용되어 왔는데요. 일본에서는 밤, 칡과 함께 닷맛을 내는 3대 식재료로 쓰인다고 합니다. 우리나라에서 팥은 떡이나 빵의 앙금으로 사용하기도 하고 여름에는 팥빙수를 만들어 사계절 내내 팥을 애용하는데요. 색이 빨개서 도깨.. 2023. 2. 20. 콩 중의 왕! '완두콩'의 모든 것(효능, 주의 사항) 저는 개인적으로 콩 중에서도 완두콩을 제일 좋아합니다. 색과 모양이 이뻐서 밥과 함께 지으면 먹기도 전에 기분이 좋아지기도 하고, 또 특유의 고소한 맛이 아주 제 입맛에 딱이거든요. 그래서 오늘은 콩류 중에 식이섬유가 가장 풍부해 콩 중의 왕이라고도 불리는 완두콩의 모든 것을 정리해 보겠습니다. 완두콩이란? 귀엽게 동그란 모양과 초록 빛깔이 이쁜 완두콩은 역사가 오래된 작물 중 하나로 중앙아시아에서 지중해 연안에 걸친 지대가 원산지입니다. 물론 지금은 우리나라는 물론 중국, 미국 등 세계각지에서 재배가 이루어지고 있는데요. 멘델이 실험에 이용한 식물로도 유명한 완두는 콩깍지와 채 여물지 않은 어린 콩까지도 모두 먹을 수 있어서 영국에서는 'mange-tout'(프랑스어로 '다 먹는'이라는 뜻)이라고 부르.. 2023. 1. 20. '검은 콩'의 효능과 먹는 법 콩은 식물성 단백질과 비타민 등이 풍부해 슈퍼푸드, 파워푸드 등으로 불리는 최고의 식품입니다. 오늘은 그중에서도 검은깨, 흑미 등과 함께 블랙푸드로 불리며 주목받고 있는 '검은콩'에 대해서 알아보려고 합니다. '검은콩'의 효능과 먹는 법 등 자세히 정리해 보겠습니다. 검은 콩이란? 검은콩은 검정콩이나 흑대두라고 불리기도 하는데요. 특정한 한 종류의 콩이 아닌 검은빛을 띠는 콩을 통칭합니다. 검은콩에는 흑태, 서리태, 서목태 등이 있는데요. 흑태는 검은콩 중에서 크기가 큰 편으로 주로 콩자반으로 만들어 먹고, 껍질은 검은색이지만 속은 파란색이며, 10월경에 서리를 맞은 뒤에 수확하기 때문에 서리태라는 이름이 붙었다고 하는 서리태는 미숫가루나 두부를 만들 때 쓰이고 청국장의 원료로도 사용됩니다. 또 쥐의 눈.. 2022. 11. 23. 이전 1 2 다음
