'병아리콩'의 모든 것(효능, 부작용)

건강과 다이어트에 관심이 많아지면서,

식물성 단백질이 풍부한 콩류가 건강식품으로 각광받고 있습니다.

 

오늘은 몸에 좋은 콩류 중에서 병아리콩에 대해서 알아보려고 하는데요.

병아리콩의 효능과 부작용 등 자세히 정리해 보겠습니다.

 

 

 

 

 병아리콩이란?

 

장미목 콩과에 속하는 한해살이 식물인 병아리 콩은

아프리카와 남아메리카, 인도 등 아시아 지역이 원산지입니다.

특히 서아시아 지역에서 중요한 식용작물로 취급되고 있답니다.

 

콩의 형태가 병아리 머리 모양과 닮았다고 해 병아리콩이라는 이름이 붙었다고 하는데요.

이집트 콩이라고도 불리는 이 콩은 기원전 7500년 경부터 재배하기 시작한 것으로 추정되며,

인류 역사상 가장 처음으로 재배한 콩류 중 하나로 알려져 있습니다.

 

 

병아리콩 먹는 법

 

 

병아리콩은  밤과 맛이 비슷한데, 씹을 수록 땅콩 같은 고소한 맛도 있으며

콩비린내는 나지 않고 포만감을 주는 식품입니다.

 

세계 여러나라에서 병아리콩을 이용한 요리들을 즐겨 먹고 있는데요.

삶거나 볶거나 가루로 만들어 먹기도 하고,

수프나 카레의 재료가 되기도 합니다.

 

 

 

 

병아리콩의 잎 추출물은 여러 가지 유기산이 들어있어 의약품이나 식초로 사용되기도 한다고 합니다.

 

움무스(hummus)와 펠라펠(felafel)

 

중동지역에서는 병아리콩을 곱게 갈아 레몬주스와 올리브유, 참기름, 소금 등을 넣어 걸쭉하게 만든

움무스(hummus)라는 요리를 빵에 찍어 먹거나 얹어 먹고,

 

이스라엘에서는 병아리콩을 걸쭉하게 만들어 둥글고 납작하게 반죽해 튀겨먹는

펠라펠(felafel0이라는 스낵을 만들어 먹는다고 합니다.

 

 

우리나라에서는 쌀과 함께 넣어 밥을 지어먹거나

삶아서 샐러드에 올려 먹기도 하고, 콩 조림이나 콩 볶음요리를 만들기도 하고

오븐에 구워 스낵으로 먹기도 합니다.

 

 

 

병아리콩에 들어있는 단백질은 트립토판과 메티오닌 등이 부족해

통곡물과 함께 먹으면 영양상 상호 보완이 이뤄져 건강에 더욱 좋다고 합니다.

 

 

 

병아리콩 영양성분

100g의 삶은 병아리콩은
164kcal의 열량과
60%의 물, 27%의 탄수화물,
9%의 단백질, 3%의 지방으로 구성
(지방의 75%는 불포화 지방산)

 

 

 

 

병아리콩 효능

 

골다공증 예방과 뼈 건강에 도움

 

병아리콩은 100g당 칼슘 함량이 105mg으로 우유의 칼슘 함량과 비슷하고,

단백질과 인, 비타민 성분도 풍부해 

뼈의 밀도와 신경, 근육기능 유지에 도움을 줍니다.

 

다이어트에 도움

 

병아리콩에는 식이섬유가 풍부해 포만감을 주고

숙변제거에 도움이 되며,

칼로리가 낮고 단백질 함량이 높아 다이어트 식품으로 인기를 끌고 있습니다.

 

심혈관 질환 예방에 도움

 

병아리콩은 마그네슘과 나트륨 등 미네랄 성분과 아연의 함유량이 높아 콜레스테롤 저하에 도움을 줍니다.

콩류 중에서도 특히 이 병아리콩이 콜레스테롤 저하 기능이 가장 뛰어나다고 하는데요.

고혈압이나 동맥경화 같은 심혈관 질환 예방에 도움이 될 수 있습니다.

 

 

항산화 작용과 피부미용에 도움

 

항산화 효과가 있는 비타민E와 비타민C 성분이 풍부한 병아리콩은

활성산소를 제거해 세포의 노화를 막고 면역력을 높여 각종 질병의 예방과

건강하고 맑은 피부를 유지하는 데도 도움을 줍니다.

 

 

 

이외에도 병아리콩은 철분이 풍부해 빈혈 예방에도 도움이 되며

비타민B1 성분이 당질과 지질 대사를 촉진하며

GI 수치가 낮은 식품으로 당뇨 예방에도 도움이 된다고 합니다.

 

 

 

병아리콩 섭취 시 주의사항(부작용)

 

병아리콩을 과하게 섭취하면

복통이나 설사를 일으킬 수 있어 적당량을 섭취해야 하며,

 

옥살산이라는 성분이 알레르기를 유발할 수 있어 섭취 시 주의가 필요합니다.

 

 

 

 

 

 

 

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