인도향신료1 향신료 '쿠민(쯔란)'이란? 양꼬치를 먹을 때 찍어먹는 향신료로 익숙한 쯔란이라고도 불리는 쿠민은 우리나라 사람들에게는 익숙하지 않은 향신료 중 하나입니다. 그래도 최근에는 여러 방송이나 매체들을 통한 요리레시피에 자주 사용되고 있기도 한데요. 오늘은 향신료 쿠민에 대해서 알아보겠습니다. 쿠민(Cumin) 우리에게 쯔란이라는 이름으로 더 익숙한 쿠민은 커민, 큐민, 츠란 등으로 불리기도 하는데요. 서남아시아가 원산지인 한해살이 풀의 씨앗을 향신료로 사용합니다. 향신료로 쓰인 역사는 꽤나 오래되었는데요. 고대 로마 시대에도 후추처럼 이용해 고기에 뿌려 먹기도 했고, 중세 이후 유럽에서도 치즈나 소시지의 향신료로 쓰였습니다. 인도의 카레와 튀르키예의 케밥에 자주 쓰이는 쿠민은 특유의 향이 강하고 그대로 씹으면 혀가 잠시 마비될 만큼 아.. 2023. 2. 24. 이전 1 다음
