바닐라에센스1 달콤한 향의 향신료 '바닐라'에 대해 알아보기(효능, 활용, 부작용) 달콤한 맛과 향으로 대부분의 디저트에 기본 향으로 들어가는 바닐라(Vanilla)는 향신료의 여왕, 향신료의 어머니라고 불린다고 하는데요. 인간이 본능적으로 가장 좋아하는 향이 바닐라라는 연구 결과도 있다고 합니다. 오늘은 바닐라에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 바닐라 바닐라는 멕시코가 원산지인 난과의 덩굴 다육성 식물입니다. 마다가스카르, 하와이, 인도네시아 등에서 대량 생산되고 있는 바닐라는 열매를 향신료로 사용하는데요. 덜 익은 열매를 채취해 증기를 쪼여 가열하고 건조하는 발효과정을 거치면 색이 검게 변하고 특유의 달콤한 향이 진하게 나는 바닐라빈이 됩니다. 바닐라는 아주 오래전부터 재배되어 향신료로 널리 쓰여왔습니다. 대략 기원전 1000년 경에도 중동지방 등을 통해 국제적으로 널리 교역되던, 중.. 2022. 8. 9. 이전 1 다음
